Melk Lamsschouder met been uit de Pyreneeën

Gekenmerkt door de Gault&Millau als het beste lamsvlees ter wereld, vertegenwoordigt de lamsschouder uit de Pyreneeën een culinaire schat. De jonge lammetjes, uitsluitend gevoed met moedermelk, leveren vlees van een ongekende zuiverheid en een delicate smaak.

De lamsschouder uit de Pyreneeën onderscheidt zich door zijn uitzonderlijk fijne smaak, een direct gevolg van de exclusieve voeding en de zuivere leefomgeving van de lammetjes. Dit resulteert in een lamsvlees dat zacht, mals, en vol van smaak is, met een textuur die zowel kenners als liefhebbers weet te bekoren.

Deze lamsschouder uit de Pyreneeën is niet alleen een testament van de rijke culinaire traditie van het gebied, maar ook van de uitzonderlijke kwaliteit die Dierendonck nastreeft. Dit vlees is perfect voor een verfijnd diner en garandeert een onvergetelijke ervaring voor elke fijnproever.

Bereidingswijze

1. Kruiden: Start met het kruiden van de lamsschouder met peper en zout, wat de natuurlijke smaken naar voren brengt.

2. Aanbraden: Gebruik boter in een pan samen met rozemarijn, tijm en look om het vlees dicht te schroeien en zorg voor regelmatige arrosage voor een rijke smaaksensatie.

3. Oven: Na het aanbraden, plaats de lamsschouder in een ovenschaal met extra boter en de gebruikte kruiden onder zilverpapier voor een gelijkmatige garing.

4. Garing: Volg de aanbevolen baktijden om de lamsschouder perfect te garen. Arroseer het vlees regelmatig voor een optimale sappigheid.

5. Rusten: Laat de lamsschouder na bereiding 10 minuten rusten onder zilverpapier om de sappen te laten herverdelen.

Gewicht:
+-0,5 kg, met been.