Coq faisan

Voici notre faisan cultivé localement, qui incarne la saveur et la qualité qui font la réputation de Dierendonck. La viande de nos faisans est de couleur brun clair et maigre, ce qui lui permet de se marier parfaitement avec de nombreux accompagnements, tels que la pomme, l'orange, la chicorée, le chou vert et même le cidre.

Ce qui distingue notre faisan, c'est son goût unique de gibier. Nos faisans sont élevés en liberté et se nourrissent de baies et d'herbes, ce qui donne une saveur fine, herbacée et aromatique qui reflète le terroir belge. La viande est succulente et fait de chaque repas un véritable festin gastronomique.

Conseil de cuisson :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites colorer à la poêle puis poursuivez la cuisson à feu doux et à couvert pendant 35 min dans une casserole ou au four à 180°C.
• Pour éviter le dessèchement, arrosez régulièrement avec le jus de cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un Petit Suisse ou un peu de crème.