Perdrix
Goûtez à notre perdrix grise, un mets rare et délectable qui ravira même les gourmets les plus exigeants.
Tout commence par leur alimentation. Ces oiseaux se nourrissent des délices purs et biologiques que la nature leur offre, notamment de céréales, d'herbes, de graines, de feuilles, de mauvaises herbes, de trèfle et d'insectes. Ce régime permet d'obtenir une viande non seulement exceptionnellement savoureuse, mais aussi pure et saine.
Les jeunes perdrix nécessitent généralement un temps de cuisson plus court et sont souvent rôties pour faire ressortir leur délicieuse saveur et garder la viande juteuse.
Disponibilité:
- Du 15 septembre au 24 novembre
- Livrable les vendredis et samedis
- Les perdrix sont emballées sous vide directement chez notre fournisseur pour garantir une fraîcheur absolue.
Poids:
Vendu à la pièce +- 200g/pièce
Mode de préparation :
- Faites revenir les perdrix sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Placez-les dans un plat à four et conservez le jus de cuisson pour la sauce.
- Faites-les ensuite cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes. Arrosez-les régulièrement.
- Laissez reposer la perdrix enveloppée dans du papier alu pendant environ 10 minutes.
Conseil:
Servez cette délicatesse avec une sauce aux baies de genièvre.
Complétez votre repas
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